A albumina é uma proteína de alto valor biológico presente na clara do ovo, no leite e no sangue.
É freqüentemente usada por praticantes de musculação que querem aumentar sua massa muscular.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Albumina

• É a proteína mais abundante em ovos.
• Presente também, no músculo e no sangue.

Comercialmente extraída da clara do ovo, a albumina é uma proteína de alto valor biológico (que fornece todos os aminoácidos essenciais) sendo muito importante para atletas que desejam realizar um dieta hiperprotéica.

http://www.copacabanarunners.net/albumina.html